美国康奈尔大学的专家研究称，咖啡本身含有的抗氧化功能可有效治疗青光眼。其所含的强抗氧化剂叫做绿原酸，它是一种合成的咖啡酸酯，在咖啡中的含量为7%至9%。而咖啡中的咖啡因含量仅为1%。在视力变弱和视网膜退化的情况下，绿原酸可起到修复和防止症状进一步恶化的作用。此外，绿原酸因其抗氧化性还可以延缓衰老，帮助治疗糖尿病。
该研究项目主管表示：“视网膜是代谢非常活跃的组织，因此它需要大量的氧气，这跟所谓的‘氧化应激’相关。氧气不足和自由基的产生会造成组织损伤，并最终导致失明。”
据英国《每日邮报》报道，咖啡不仅是世界上最流行的饮料之一，同时也是对身体非常有益的一种药剂。早前已经证实，咖啡可以帮助改善帕金森综合症、前列腺癌、糖尿病、阿尔茨海默氏等患者的病情，同时还有助于延缓衰老。
