我正在和一个朋友聊天，突然谈到了酒的话题。有朋友说： “我从不喝便宜的酒。”我买昂贵的酒，但我不想花钱。考虑到这一点，我决定自己酿造葡萄酒来满足我的愿望，而不需要花很多钱。
我姑姑是葡萄村的，每年都会种很多葡萄，卖葡萄是她的主要收入来源，所以对于自制葡萄酒她有经验。姨妈用没卖掉的葡萄酿酒，送给家人作为礼物。
酒
每年夏天，阿姨都会给我们一家人提一篮子葡萄来吃。记得早年读书、放暑假的时候，我都会在一个大玻璃杯里泡葡萄，蹲在家乡门口吃葡萄。阿姨送我的葡萄。这期间，妈妈经常告诫我：“不要一下子吃太多，小心拉肚子。”
其实，酿酒的过程很简单，原料也很简单。人们常说，美味的食物需要简单的原料和准备。
【酒料】：葡萄、冰糖/白糖。
注意：酿酒所用的葡萄必须成熟、饱满；葡萄皮越黑，品质越好，葡萄酒的颜色也越漂亮。
新鲜饱满的葡萄
冰糖
【酿酒程序】：
1.切葡萄
用剪刀将每颗葡萄一颗一颗剪下来，小心不要沿着茎剪。品质差的葡萄应挑选并丢弃，以免影响葡萄酒的味道。
带茎葡萄浆果
2.将葡萄洗净
将葡萄放入干净的盆中，加入面粉和水，彻底清洗。轻轻地清洗葡萄，不要揉搓，以免损坏果皮。葡萄表面的白霜是纯天然酵母，对葡萄酒的发酵起主要作用，不需要洗掉。
接下来，将盆装满水和少许盐。将葡萄浸泡10至20分钟，去除葡萄皮上的农药残留。
如今，许多农民在葡萄成熟后用报纸包裹葡萄串，以防止蚊虫叮咬。
葡萄洗干净
3. 干燥葡萄
取出浸泡过的葡萄。将其放在阴凉、通风良好的地方晾干。
注意：不要暴露在阳光下。
将葡萄晒干
4.捏葡萄
将葡萄用手压碎，然后放入玻璃罐中。
注意：清洗葡萄时避免接触油。
压碎的葡萄
5.一包葡萄
将压碎的葡萄放入玻璃罐中。 1层葡萄，1层冰糖。 （以10斤葡萄和2-3斤冰糖为基准，比例根据个人喜好而定。）
添加葡萄后，盖上盖子，但不要盖得太紧，因为葡萄需要空气在罐中发酵。另外，不要将玻璃罐装得太满，留出三分之一的空间。将玻璃罐放在25-30度的温度下，等待轻轻发酵。
注意：如果想要发酵更快、酒精含量更高，可以考虑使用白糖。这是因为白糖的糖纯度比冰糖高。
自制酒，容量最好是10~30公斤的玻璃瓶，不影响口感，不建议使用塑料容器。
玻璃瓶中新鲜酿造的葡萄碎
5、发酵酒
注意罐头里的葡萄。几天后，罐内慢慢出现称为二氧化碳的小气泡。
这时，应该用消毒过的筷子将葡萄汁表面以上的葡萄压在果汁下面，防止裸露的葡萄发霉、变质或变酸。将葡萄完全浸泡在果汁中。充分发酵。这是酿造红酒的唯一方法。
发酵酒
6.过滤酒
完全发酵两周后，将酒过滤。大家称之为第一次发酵。找一个无菌过滤器，过滤掉所有的葡萄皮和杂质。
过滤后的酒返回罐内二次发酵1个月。二次发酵去除了酒中的酸度，改善了酒的香气，使酒的味道更加醇厚，颜色变红。
自制酒
7.一瓶酒
一旦玻璃瓶中的酒完全无气泡，就可以倒出，装瓶，密封保存。
注意：由于自制酒纯粹是自酿食品，不含任何保存技术，因此建议冷藏保存。
红酒
经过上述过程，就完成了色泽红亮、香气芬芳、口感醇厚、浓郁的葡萄酒。
引用网络上流行的一句话：“人生最美的事是初吻，但第一杯自酿的酒也同样美丽。”
