老公和儿子都爱吃黄豆牛肉，尤其是儿子正在长大，我时不时就做一下，满足他的口腹之欲，吸收其中丰富的营养。在家做大豆牛肉非常简单。只有3个步骤：腌制、煮沸、浸泡。浓郁、嫩滑、美味的大豆牛肉就在您面前准备好了。我丈夫经常说：“我会用这个。”未来开店技巧“卤水店”
作者：我是0浪漫
材料牛筋1瓶优质酱油150克豆腐1片生姜1片芹菜1片葱3片甜面酱4块辣酱2勺1个烹饪袋
步骤1、1：将买来的牛筋肉洗净，用水浸泡30分钟左右。如果室温高，放入冰箱浸泡，中途换两次水，沥干筋里的血水肉。如图所示。喜欢。
2. 2.准备一个大容器，加入全部一级酱油，加入提前洗净晾干的芹菜杆两根，加入一半姜末、葱末，戴手套取出。采摘一些芹菜、葱、姜，将汁与一级酱油混合（见图）。
3. 3.牛腱泡好后沥干水，加入酱油，密封，放入冰箱腌制至少12小时。如图所示，早上起床时执行以下过程可以节省时间。
4. 4.锅里不加水或油，加入包装好的材料（八角2个、花椒20个、陈皮1个、草籽1个、月桂叶2个、丁香3个、桂皮1个、小桂皮10个）。 （茴香2片、非洲当归2片、干山楂4片、干辣椒2片）小火炒香，取出如图所示放入盒子或小袋中备用。在照片里。
5. 5.把腌好的牛筋连同酱汁一起转移到一个大锅里，加足够的水没过牛筋（我用的是铸铁锅或者砂锅，哪个保温性好一点）就好，够了就行了。
6. 6. 将汤放入锅中，大火加热，沸腾后转小火慢炖，期间将汤中的浮沫除去，如图所示。
7. 7.加入辣酱、甜酱油、少许豆渣汁，加少许水，搅拌均匀，倒入锅中，加入剩下的芹菜、葱、姜。如图所示，加入豆腐和材料袋，盖上锅盖，小火煮约1至1.5小时，期间不时搅拌以防烧焦。
8. 8.煮好后，可以用筷子插进筋肉的中心，没有血水出来，继续泡在汤里3个小时左右，就会如图所示变得美味。图片。
9. 9. 如果赶时间的话，此时可以切片享用，但如果将牛筋用塑料袋封好，在食用前2小时放入冰箱，口感会和吃的一样照片上的，味道也更好。
10. 10. 放入冰箱冷却，美味的黄豆牛肉就做好了。此时，黄豆牛肉已经入味。如果把它切成大块，不沾酱汁直接吃，也很美味。朋友们，你们。有时间的话请尝试一下。
Tip 1.牛筋如果腌制时间超过12小时才进行下一步，味道会变差。 2、炒香料时，要用小火，小心不要烧焦。 3.如果没有黄酱，就用普通豆瓣酱代替。
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