很多朋友可能都尝过现在非常流行的酸辣汤。酸辣汤味道酸酸爽口，有润肠开胃的功效。无论炎热的夏天还是寒冷的冬天，喝酸热水都会改善身体健康。
酸辣汤
其实，做酸辣汤非常简单。如果你自己在家做酸辣汤，就没有什么额外的规定，可以根据自己的口味添加配菜和调味品。请您随意品尝。今天小东就教大家如何在家做酸辣汤，喜欢酸辣汤的朋友可以在家尝试一下。
酸辣汤
所需食材：豆腐、金针菇、木耳、黄花菜、鸡蛋、高汤、香菇等。
酸辣汤
1、豆腐越软，口感越好，所以最好选择软豆腐。如果切豆腐时粘在刀上，请用水冲洗刀的表面。
酸辣汤
2、提前泡好的香菇洗净切条，黄花菜洗净切段。金针菇剪去根部，分成小朵，用水洗净，挤干水分，切成块。蘑菇去掉根部，然后切成细条，然后将葱切成薄片，大蒜切丁备用。
3、将适量干淀粉倒入碗中，倒入适量水，搅拌形成水淀粉。找一个新碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，备用。
酸辣汤
4.锅中烧水，水开后加入金针菇和木耳，焯一下可以去腥味，也更容易煮。接下来，取一些温水，将切好的豆腐焯一下，去除豆腥味，加入少许盐，这样可以增强豆腐底的味道，保持豆腐的弹性和形状。不要让它轻易恶化。
酸辣汤
5、锅中倒入油，油热后加入洋葱、蒜爆香，加入香菇、木耳炒香，倒入水或高汤，加入金针菇炒香。炒。尤里和豆腐条。大火煮约5分钟，然后加入胡椒粉5克，盐约5克，醋适量。酸辣汤的酸味来自醋，辣味来自辣椒，一般醋与辣椒的比例约为2:1。当然，您可以根据自己的喜好增加或减少数量。其实醋是可以在煮的最后加的，小东个人觉得最后加的味道更好。
酸辣汤
6、最后把水调成淀粉，边倒水边搅拌淀粉，倒入汤中勾芡，汤就变稠了。汤沸腾后，将火稍微调低，将打好的鸡蛋混合物慢慢地以打圈的方式倒入汤中，等到鸡蛋变成片状，然后用勺子轻轻搅拌均匀。
食用前加入香醋10克和适量香油，最后撒上香菜末。
酸辣汤
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1、酸辣汤的主要辣味是辣椒，但如果喜欢吃辣的，可以加辣椒。酸辣汤的酸度是由醋赋予的，一般醋与辣椒的比例约为2:1。
2.汤汁勾芡时，水淀粉尽量倒入水中，使汤汁更浓稠。
以上就是我日常做酸辣汤的方法和技巧。如果您还有什么好的建议或者想法，欢迎在评论区留言讨论。
