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今天我就教大家如何做一道酸、辣、咸、鲜、香的自制酸开胃汤。没有固定的食材，可以添加自己喜欢的食材，饭后添加可以开胃助消化，独特的酸辣味还有晕车作用，所以可以饭前使用，很多人都用我胃口不大，所以很怀念酸辣汤的味道。在这里，我将分享你想写的，一个简单又美味的酸辣汤食谱。您可以和您最喜欢的朋友一起学习。
【酸辣开胃汤】
1、首先准备4个西红柿，洗净切片，准备适量葱花和少许香菜，香菜切薄片备用，鲜蘑菇洗净切丁。将5层豆腐皮铺好，切成宽片，将大火腿切成厚片，然后切丁，将预先泡好的木耳洗净，切成小片，将金针菇撕成片准备干辣椒适量，大葱切小块，备用。
2.接下来将材料焯水，锅中烧开冷水，加入腐竹和香菇焯水约10秒，然后加入菌类煮约1分钟。它没有腐竹的腥味，也没有蘑菇或霉菌特有的气味，煮沸后倒掉水，快速冲洗，晾凉，仍能保持脆嫩的口感。
3、锅中热油，油温50%时加入葱、干辣椒，小火炒2分钟，出辣椒油，将辣椒和干辣椒炒香。葱爆香，然后取出。
4.将西红柿放入鲜榨辣椒油中炒，加入1茶匙盐，中火翻炒，将西红柿切块炒出红汁，倒入适量的水。沿锅边放置，加入少量水，加入黑耳、香菇、腐竹，加入火腿丁调味。
5、加入盐8克、胡椒粉6克、鸡精6克，先将调味料搅拌均匀，然后放入锅中，以免结块，然后加入生抽20克，以增加鲜味。待汤滚后，捞出锅中浮水，搅拌后继续大火煮2分钟，使材料与汤汁和香料充分融合。
6. 2分钟后，加入金针菇，再次煮滚，煮至浓稠，加入水和马铃薯淀粉，拌匀，调至自己喜欢的浓稠度，再次煮沸后，倒入香醋。加入芝麻油，最后撒上香菜末。
技术要点：
1、榨辣椒油时一定要小火，太烈的话就容易炒糊。
2.将西红柿炒透，出红色的汁液，使汤色更加红润，酸酸的。
我是阿飞感谢您对第一食品的支持。我们每天准备几道家常饭菜供您参考。喜欢做饭的朋友们别忘了留意哦。阿飞，谢谢您的光临。
