中医有“春季不宜吃肝”的说法。 由于春季肝气旺盛，肝火容易旺盛，引起各种不适，如口干、大便干红、失眠、烦躁等，此时不宜吃“热性”食物，并注意合理营养饮食。 建议多吃新鲜蔬菜，也可以多吃野菜，比如荠菜、马齿苋等。 滋补护肝的食物宜清淡、温热，忌生冷食物。
在饮食方面要养肝，少吃、少咸、少油腻，多喝水，多吃蔬菜水果。 这三多三少都是为了保证气血运行，从而保养肝脏，降低肝火。
春季养肝，蒲公英是首选
蒲公英作为常见的野菜，具有利尿、通便、抗黄疸、利胆、助消化、增进食欲等功效。 可辅助治疗胃、十二指肠溃疡，还可预防和治疗癌症、胃癌、食道癌及各种肿瘤。 抗癌等功效，此外还有良好的治疗作用。
食疗食谱：蒲公英炒肉丝
蒲公英怎么吃才能最好的营养吸收？ 专家推荐蒲公英炒肉丝。
【原料】新鲜蒲公英叶200克，猪里脊肉100克
【做法】先将新鲜蒲公英叶除去杂质洗净，沥干切段； 将猪里脊肉洗净并切丝。 油锅烧热，加入肉丝炒香，加入芡实汁炒至肉熟，加入新鲜蒲公英叶或花茎炒至入味，出锅装盘。
【功效】蒲公英清热解毒，利尿化滞； 猪肉有滋阴阳、补中益气的功效。
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