药食同源，健脾益肺
——党参
党参是一种中药，具有健脾润肺、养血生津的功效。 含有丰富的化学成分和药理活性，具有神经保护、胃肠保护、心血管保护、血脂调节、降血糖、抗衰老、抗氧化、抗肿瘤和免疫调节等作用。 常作为药膳和保健品，在药品中也有广泛应用，如复方党参丸、生脉饮等，具有很高的药用价值和经济价值。
你知道党参这个名字的由来吗？
党参在明代及明代以前均无记载。 例如《神农本草》和《本草纲目》中只提到了人参。 清代赵学敏所著《本草纲目》引《翁友谅误解》云：“党参之功，可代人参……，陕西者次之，味道很甜，比枣肉还好吃。” 因此，在明代，党参被用作人参。 可能会混合使用。 清代及以后，党参与人参逐渐区分，为后续党参研究奠定了基础。
清代张鲁在《本经逢源》中记载：“山西太行山所产，名上党人参，虽无甘温补益作用，但有甘、宁、清之功。”是肺的，不像沙参，性寒，专宣肺气，是的。” 党参味甘、性平，益肺经。 这里的“上党人参”就是党参。
党参最早记载于清代吴亦洛的《本草纲目》中，提到党参“狮子盘头”的特点，记载：“人参必卖党，真党参已长久以来都难得一见，商店里卖的党参，种类很多，但都没什么用，唯一的就是党参，性平味，价值连城。根部的为真，线条硬的为假。”
《德沛本草》记载：“上党参”据说“味甘，性平，入手足太阴经气穴，养中气，和脾胃。” 记载了党参的性味、功效。
《本草纲目》云：“党参，山西六安者为上，其威力人参不可胜。”
综上所述，党参又名上党参、防风党参、上党人参等。《现代汉语词典（第七版）》解释党参“原多产于上党，今山西省长治地区。 ” 现在山西省长治市有一个区叫上党区，清代属河北省六安市。 大厦。 “党”字代表了当时它的发源地。
如何鉴别党参？
我国党参属植物约有39种，该属大多数种类的根具有药用价值。 2020年版《中华人民共和国药典》记载，其来源为党参C. pilosula var. 的干燥根。 莫斯塔或C. tangshen。 味甘，性平。 归脾、肺经，具有强身健体的作用。 脾主养肺、养血、生津。
党参
党参
四川党参
《植物名实图解》云：“党参，匍匐，叶错，节大如指，野者根有白汁，秋开如沙参，花开如沙参。”是绿色和白色的。” 还附上党参完整图片，可以根据图片进行更新。 党参鉴定清晰准确，其描述与现代党参相符。
下面，我们以植物科普画的形式展现党参的植物学特征。
【性味归经】甘、平。 归脾、肺经。
【功能与主治】健脾润肺，养血生津。 用于脾肺气虚，食少乏力，咳嗽气喘，气血不足，面色萎黄，心悸气短，津液渴渴，创伤，内热止渴等。
【用法与用量】9～30g。
【注意事项】不宜与藜芦同用。
今天的谷雨
这个节气怎么吃党参？
药用食物推荐：
党参蒸鳗鱼
鳗鱼1000克，党参10克，当归5克，山药50克，熟火腿100克，清鸡汤500毫升，盐适量，绍兴酒、胡椒粉、姜、葱各适量。
实践
1、党参、当归洗净浸泡备用； 将煮熟的火腿切成片； 姜、葱洗净切片，切段待用。 2、鳗鱼剖开后，去掉内脏，用清水洗净，用开水烫一下，取出。 刮去鳗鱼粘液，斩去头尾，将肉切成6厘米长的段备用。 3、锅中加水，加入一半姜、葱、绍酒； 烧开后，将鳗鱼段倒入锅中，焯水后捞出，放入汤碗中。 4、将火腿、党参、当归、山药放在鳗鱼面上，加葱、姜、绍酒、胡椒粉、盐，倒入鸡汤。 5、用湿纸巾封口，放入蒸锅中蒸约1小时至熟； 取出封口，挑出姜、葱。 服务。
营养作用
党参味甘，性平。 具有健脾润肺、养血生津的功效。 用于脾肺气虚，食少乏力，咳嗽气喘，气血不足，面色萎黄，心悸气短，渴饮津伤，内热止渴等症。
当归味甘、性辛，温。 具有养血活血、调经止痛、润肠通便等功效。 用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌打损伤，痈肿疮毒，肠燥便秘等症。
山药味甘，性平。 具有补脾和胃、生津益肺、补肾固精的功效。 用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，小便频数，虚热止渴等症。
鳗鱼可以补气血、强筋骨、祛风湿。 其中，《本草纲目》记载，鳗鱼“味甘、性温、无毒”，不仅能补精血，还能“祛湿、祛风、恶气”。 辅以党参补中益气，当归养血活血化瘀，山药滋补三焦。 ，以火腿、鸡汤为滋补食材，具有温补气血、强筋骨、活血通经的功效。 适宜谷雨节气养生食用； 同时，该餐色、香、味俱全，是一道养生佳肴。
防范措施
此餐性温，高血压、中风后遗症、甲状腺机能亢进、活动性肺结核、支气管扩张、急性炎症、皮肤瘙痒症患者慎用。
【参考】
