1. 鸡肉洗净，切成大小适中的鸡块；姜切成细末；蒜剁成末备用。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入鸡块，煸炒至鸡肉变色。
3. 加入适量的料酒，煮至鸡肉香味浓郁，然后加入姜末、蒜末继续煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的水（大约500ml），盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮至鸡肉变得软烂入味，期间可翻动数次。
7. 炖煮至鸡肉完全熟透，表面呈金黄色，关火，即可出锅。
炖鸡块是一道简单易学，美味可口的家常菜品。它既保留了鸡肉的鲜嫩口感，又具有丰富的口感层次。通过加入料酒、生抽、老抽、盐和鸡精等调料，让鸡肉更加鲜美。希望你能喜欢这道炖鸡块的做法，让我们共同品尝美食的乐趣！
