一般人群均可食用。尤适宜【口干烦躁、咽干喉痛、大便干燥、痔疮、大便带血、上消化道溃疡、饮酒过量宿醉未解】者,【高血压、冠心病、动脉硬化】者。
【脾胃虚寒、便溏腹泻】者慎食；【急慢性肾炎、肾功能不全】者忌食。
1 香蕉剥皮，切成等长段待用。
2 准备好面包糠，面粉分别放在两个干的碗里。鸡蛋两个打散。
3 小火热油锅，油可以多些。
4 将香蕉段裹上蛋液。
5 裹上蛋液的香蕉再放到面粉了裹上一层面粉。
6 裹了面粉的香蕉再裹一层蛋液。
7 然后放进面包糠碗里均匀裹上面包糠。
8 依次将香蕉段放入已热好的油锅里，全程用小火炸，因为面包糠本身比较容易焦。期间要时不时给香蕉段翻身。
9 炸至表面金黄即可。关火，捞出控油。
