准备好所需食材备用
2准备好两个无水无油的不锈钢盆,把蛋清和蛋黄分离
3蛋清滴入白醋
4用打蛋器低速打至起粗泡(大约五秒钟即可)加入三十克白糖继续打两分钟
5再放入三十克白糖继续低速打两分钟
6两分钟后再加入三十克白糖换高档快速打
7打至提起打蛋器能带起钩为止(大约也是两分钟),这样蛋白就打好了。
8蛋黄用手动打蛋器打匀
9放入剩下的三十克白糖搅匀
10橄榄油分三次加入并充分搅拌均匀
11充分搅匀的蛋黄液
12加入牛奶
13搅拌均匀
14把泡打粉加入低筋粉内拌匀用筛网过筛入蛋黄液
15用刮刀上下翻拌均匀无颗粒(要慢慢上下翻拌)
16烤箱上下火一百五十度预热
17取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊
18用刮刀上下翻拌均匀,千万不要划圈搅拌。
19把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白湖盆内
20慢慢上下翻拌均匀
21倒入模具内,端起模具轻轻墩几下把气泡震开
22放入预热好的烤箱烤六十分钟
23叮,时间到,出炉,端起轻轻震两下。
24倒扣在烤架上晾凉
25充分凉透后脱模
26可切块食用