芒果慕斯蛋糕(八寸）

将两片戚风蛋糕切去外面一圈。

将芒果去皮去核，取300克果肉切丁待用。准备好其它材料。

将吉利丁粉倒入碗中，加入50ml牛奶浸泡片刻。

将芒果丁和150 ml牛奶倒入料理机中，搅拌成细腻顺滑的芒果酱。

将泡软的吉利丁粉隔水加热，不停搅拌，使吉利丁粉融化成无颗粒顺滑状溶液。

将冷藏的淡奶油和细砂糖倒入容器中。

用电动打蛋器打发至刚出现纹路，像浓稠的酸奶就行了，不要打发过头到裱花程度。

将融化的吉利丁粉倒入芒果酱。

搅拌均匀。

将芒果糊倒入打发好的淡奶油。

用切拌手法搅拌均匀，芒果慕斯糊做好了。

在八寸蛋糕模具中放入一片蛋糕片。

倒入一半慕斯糊，震去气泡。

再放入另一片蛋糕。

倒入剩下的慕斯糊，震动一下，使表面平整。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏四小时。

从冰箱取出冷藏后的蛋糕，准备做镜面。

将120克QQ糖和100克橙汁倒入碗中。

隔水加热，不断搅拌，使QQ糖完全融化。

待镜面液冷却至20度左右，缓缓倒入蛋糕植具中，注意不要溢出。放入冰箱再冷藏两小时。