首页 > 食谱

全麦豆沙面包卷

2022-07-03 09:32:13 浏览

适宜人群:
未知
禁忌人群:
未知

全麦豆沙面包卷所需材料

高筋粉200克
全麦粉50克
酵母4克
糖22克
盐1克
全蛋液30克
黄油15克
牛奶120克
馅料：豆沙168克
表面：蛋液适量

全麦豆沙面包卷做法步骤详解

【全麦豆沙面包卷】

1

准备好食材，高筋粉和全麦粉混合称重

【全麦豆沙面包卷】

2

除黄油，豆沙馅外，其他都放入面包桶，盐和糖对角放，酵母放中间，揉面模式20分钟

【全麦豆沙面包卷】

3

把黄油切成小块放入面包桶，继续揉面30分钟，揉至扩展阶段

【全麦豆沙面包卷】

4

将面团直接放在桶内发酵至两倍大，再次揉面几分钟给面团排气

【全麦豆沙面包卷】

5

把面团分成6份，包上保鲜膜松弛20分钟

【全麦豆沙面包卷】

6

把豆沙馅分成28克，一共6个，团成圆球

【全麦豆沙面包卷】

7

松弛好的面团擀成饼

【全麦豆沙面包卷】

8

中间放上豆沙馅

【全麦豆沙面包卷】

9

收口向下，用手压平

【全麦豆沙面包卷】

10

用擀面杖擀成椭圆形的薄饼

【全麦豆沙面包卷】

11

薄饼的左半部分用刀划上口子，不要割透，只把上面的一层面皮割破就可以了

【全麦豆沙面包卷】

12

翻至另一面，卷起来，两端向下收

【全麦豆沙面包卷】

13

全部做好放在烤盘上，中间留出空隙

【全麦豆沙面包卷】

14

发酵至两倍大，刷上蛋液，烤箱180度预热，中层20分钟