1 黄油提前室温软化切块备用。
2 将糖放入小锅中。
3 倒入水轻微晃一下使糖均匀铺在小锅底部。小火熬糖浆，千万不可在熬糖的时候搅拌糖浆，以免起沙
4 熬糖浆的同时打发蛋白。蛋白加入几滴柠檬汁和糖打发。
5 打至中性发泡即可。
6 糖浆熬至120度左右，如果温度计，看糖浆表面粘稠发黄冒小泡即可。
7 将糖浆慢慢倒入打发好的蛋白霜中，边倒边用电动打蛋器搅打，注意糖浆不要倒在容器壁和打蛋头上
8 蛋白霜打匀后，分次少量加入软化的黄油，继续搅打。使用这种方法不会出现油水分离的情况。
9 搅打均匀后加入柠檬汁和调味酒继续搅打，均匀即可。
10 调成自己喜欢的颜色装裱花袋。
11 成品图。
