一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,气血不足,营养不良,肠燥便秘】之人;【高胆固醇血症,动脉硬化,冠心病,脂肪肝】患者;【癌症】患者,尤其是【消化道癌症】病人;【皮肤干燥】之人。
【胃肠道手术后】的病人,【腹泻,肠道疾病】患者慎食。
即发酵母放入30克温水,静置5分钟。高粉,蛋液,奶粉,糖粉放在硅胶板上,先加入130克自制酸奶和酵母水揉成面团,看高粉的吸水量适当的再放入20克酸奶,然后放入黄油揉成光滑的面团。
2经过摔打按压,给面团上劲。
320分钟后,手揉出膜了。
4把出膜的面团放在盆子室温发酵至两倍大。
5面团不回缩不塌陷发酵好了。
6给面团排气,分成小份,滚圆静置松弛15分钟。(每份65克)
78寸模具刷上一层黄油,放入模具里第二次发酵。每个小面团留有一定距离。
8放入烤箱,放一碗热水进行二次发酵。
9剩下的面团分成四个。(每份140克)
10每个面团再切成两个小面团(即每份70克),揉成38厘米的长条。
11拧成一个麻花状。
12放在烤盘发酵至1.5倍大。
13烤箱预热180℃,中层烘烤25分钟。
14180℃,中层烘烤18分钟。
15看看这手揉成面团,面包的内部组织。