老面馒头

2022-07-03 09:34:14 浏览

养心益肾健脾厚肠除热止渴

  • 适宜人群:

    一般人皆可食用,【偏食】者尤其适合食用。

  • 禁忌人群:

    【湿热】者忌食面条。

老面馒头 所需材料

  • 面粉750克
  • 碱面5克
  • 老面50克

老面馒头 做法步骤详解

【老面馒头】1

准备一块老面

【老面馒头】2

用水将老面化开搅匀

【老面馒头】3

将面粉倒入搅成絮状

【老面馒头】4

揉成面团,上盖保鲜膜发酵12小时

【老面馒头】5

面团内部有蜂窩状并膨胀至原来2.5倍时即发酵成功。

【老面馒头】6

将碱面置于案板上,上洒面粉将生坯揉剂,切成相同大小的面剂,揉成面团,置于温暖处醒20分钟。

【老面馒头】7

凉水入锅,大火烧开,中火蒸25分钟,关火,再闷三分钟,出锅。