自制汉堡胚

2022-07-03 09:34:24 浏览

  • 适宜人群:

    未知

  • 禁忌人群:

    未知

自制汉堡胚 所需材料

  • 高筋面粉200克
  • 低粉50克
  • 鸡蛋液35克
  • 酵母3克
  • 鸡蛋液适量(刷表面)
  • 120克
  • 20克
  • 黄油20克
  • 2克
  • 芝麻适量

自制汉堡胚 做法步骤详解

【自制汉堡胚】1

把除黄油外的所有材料放入面包桶内,盐和糖要对角放,启动面包机开始揉面。

【自制汉堡胚】2

揉面半个小时后,加入软化的黄油继续揉面。

【自制汉堡胚】3

揉面一个小时达到出膜状态。

【自制汉堡胚】4

直接在面包桶内发酵至面团的2.5倍大,再次启动面包机揉面几分钟,相当于给面团排气。

【自制汉堡胚】5

把面团揉匀后分成均匀的五份,每份约88克。(我觉得这个重量的汉堡大小正好)

【自制汉堡胚】6

揉匀滚圆后排放烤盘内。

【自制汉堡胚】7

表面刷蛋液,均匀的撒上芝麻。

【自制汉堡胚】8

放在温暖的地方再次发酵至面团的两倍大。

【自制汉堡胚】9

烤箱175度预热,中层烤20分钟。

【自制汉堡胚】10

烤好后取出晾凉,从中间一分为二,夹上喜欢的肉类和蔬菜,再涂抹上酱料就可以做汉堡喽!