一般人群均可食用。1.适宜【婴幼儿、孕产妇、老人、病人、体质虚弱、肺气虚弱】所致的【支气管哮喘、肺结核、神经衰弱、胃气不足】的【胃病】患者宜食,尤为适合【心血管病】患者。
【脑血管病】人不宜多食。
1 煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分备用。
2 胡萝卜切成块，葱姜蒜切末备用。
3 水发木耳撕成小朵备用。
4 锅中倒入植物油，待油温六成热，下入鹌鹑蛋。
5 炸至金黄呈虎皮状，捞出沥干油。
6 锅中留底油下入葱、姜、蒜炒香。
7 放入郫县豆瓣酱炒出红油 。
8 倒入木耳、胡萝卜继续翻炒均匀。
9 加入料酒、酱油、白糖、醋、盐和适量的清水烧开。
10 加入炸好的鹌鹑蛋，烧开后转中火烧至入味。 芶入薄芡，加入鸡精调味即可。
