一般人群均可食用。适宜【跌打损伤,筋断骨碎,瘀血肿痛,产妇胎盘残留,孕妇临产阵缩无力,胎儿迟迟不下者】食用,尤以蟹爪为好。
平素【脾胃虚寒,大便溏薄,腹痛隐隐,风寒感冒未愈,宿患风疾,顽固性皮肤瘙痒】疾患之人忌食；【月经过多,痛经,孕妇】忌食,尤忌食蟹爪。
1清洗 将蟹放入清水中，用牙刷将大闸蟹刷干净。
2准备姜片 把姜切成片，备用。
3放入姜片 把姜片放入煮沸的水中。
4放紫苏 放三片紫苏叶在沸水里。
5蒸大闸蟹 将大闸蟹放入蒸格上，注意大闸蟹腹部朝上。蒸12-15分钟。
6制作姜醋汁 先将醋倒入锅中，微微沸腾后加适量姜末。
7加白砂糖 将白砂糖加入锅里搅拌。
8煮沸 待完全煮沸后即可。
