一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,虚劳赢瘦,脾胃虚弱,食欲不振,营养不良】之人,【老幼,妇女,脾胃虚弱】者。
有【哮喘、咯血】的病人,【寒湿盛】者不宜食用。
1切豆腐 豆腐切成块。
2处理鱼 先把鱼改下花刀，两侧鱼身上斜切四刀。
3处理葱姜 葱切成段，姜切成片。
4热锅 用姜擦锅底（防止鱼皮粘锅底）倒油加热至90度。
5鱼下锅 鱼下锅，煎至表皮微黄，翻面将另一面煎至微黄。
6加水 倒出油加入水。
7加白醋 烧开后去掉浮沫，加入少许白醋，盖上盖子大火烧5制分钟。
8加豆腐 5分钟后加入豆腐，中小火炖制3分钟。
9加盐 加入少许盐，味精，鸡精，白胡椒粉。
