未知
未知
锅里倒水,烧开后放入火腿,慢煮一个半小时弱化咸味,捞出备用。
2氽笋取另个锅放笋进去氽一下。
3切花菇把花菇切成小颗粒。
4切笋笋切成小丁。
5切火腿火腿切成小丁。
6切鸭胗鸭胗切成小丁。
7切鸡肉鸡肉切成小丁。
8鸡蛋取6个蛋黄,2个蛋清。
9搅拌搅拌均匀。
10倒油锅内倒适量的油。
11倒入蛋液待油温90度时,一边倒入蛋液一边用勺子不断的打圈搅动。
12过油滑成幼丝,然后在过滤网将多余的油过掉。
13蓬松蛋丝利用平底锅的余温,把滑好的蛋丝推至蓬松。
14炒配料依次加入火腿,虾仁,鸡肉,鸭胗,笋,花菇炒。
15炒米饭加入米饭炒均匀。
16撒鸡粉撒入鸡粉再炒一会儿。
17撒葱花撒葱花炒匀。