1米粉 米粉用温水浸泡4-5分钟。取出沥干水分。
2浸泡 黄花菜干用水浸泡，虾干用黄酒浸泡。
3香菇 干香菇用水泡软后切片。
4切 卷心菜，洋葱，胡萝卜，芹菜都切成条状。
5肉 五花肉去皮也切成条状。
6倒入蛋液 锅底涂一层油倒入蛋液。晃动锅底，使蛋液铺满锅底。
7翻面 凝固之后翻面再煎一会儿，蛋皮就煎好了。
8切蛋皮 蛋皮切成条状备用。
9起油锅 起油锅，油6成热后，放入五花肉。
10加盐 加一勺盐，将肉煸炒出油。
11加入蒜片 待表面略微有金黄色，依次加入蒜片，干葱头，香菇，黄花菜，虾干，炒香。
12淋黄酒 淋一些泡虾干的黄酒，慢火煸香。
13爆炒 放入卷心菜，胡萝卜，调大火爆炒。
14加入老抽 加入老抽，生抽，盐，黑胡椒粉翻炒均匀。
