一般人群均可食用。适宜【久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良、皮肤干燥】之人食用。
患有【疥疮、湿疹、皮肤过敏、癌症患者、红斑性狼疮、痈疖疗毒、淋巴结核、支气管哮喘】者亦忌。
1切段 将处理干净的带鱼切段。
2青椒 青椒切菱形片。
3红椒 红椒切菱形片。
4大蒜 大蒜切末。
5葱 洗好的葱切成段。
6调汁 取一个碗放入适量的白醋，白糖，盐，番茄酱。
7拌匀 拌匀。
8去腥 切好的带鱼装入碗里加少许盐，味精，淋上适量的料酒，拌匀。
9腌 倒入蛋黄，撒上适量生粉，拌匀上浆，腌制10分钟。
10炸 热锅注油烧至6成热，倒入腌好的带鱼，略炸一会儿，至散出焦香味，翻转带鱼段，用中小火再炸一会儿，至两面断生。
11倒入青红椒 倒入青红椒片炸至食材熟透。
12爆香 锅底留油烧热，放入蒜末，葱段爆香。注入少许清水，再倒入调好的糖醋汁。
13水淀粉 淋入少许水淀粉和芝麻油。
