用于【湿热内蕴、肠胃湿热、呕吐、泻痢】等症病人。
本品大苦大寒,过服久服易伤脾胃,【脾胃虚寒】者忌用。【胃虚呕恶、脾虚泄泻、五更肾泻】均应慎服。【苦燥伤津、阴虚津伤】者慎用。
剪去鸡爪指尖。
2煮水沸后,放入鸡爪煮3分钟。
3捞出捞出,吸干水分。
4上色淋老抽上色,用筷子搅拌均匀。
5炸热锅起油,8成热时放入鸡爪炸3分钟。
6放入冰水捞出,放入冰水激起皱皮。
7调鼓汁加生抽,料酒,蒜蓉,盐,糖,芝麻油,胡椒粉,黑豆豉,淀粉。
8搅拌搅拌均匀。
9腌放入花生,豉汁,腌45分钟。
10蒸大火蒸30分钟即可。