锅塌豆腐

2022-07-03 09:36:06 浏览

健脾养脾养胃健胃开胃消食

  • 适宜人群:

    一般人均可食用腐乳。特别是老年痴呆患者。

  • 禁忌人群:

    高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者不宜食用腐乳。

锅塌豆腐 所需材料

  • 豆腐1块
  • 适量
  • 适量
  • 蛋液适量
  • 面粉适量
  • 高汤适量
  • 麻油适量
  • 黄酒适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 白糖适量

锅塌豆腐 做法步骤详解

【锅塌豆腐】1葱

葱切葱花。

【锅塌豆腐】2大蒜

大蒜切末。

【锅塌豆腐】3豆腐

豆腐切成一公分左右的厚片。

【锅塌豆腐】4面粉

取一盘子铺上一层面粉,铺上豆腐再撒一层面粉,拍匀。

【锅塌豆腐】5起油

热锅起油。

【锅塌豆腐】6裹蛋液

将豆腐片裹上蛋液。迅速下锅。

【锅塌豆腐】7煎

转中火,将豆腐的两面煎成金黄色。

【锅塌豆腐】8调味

撒蒜末爆出香味,淋入黄酒,生抽,加盐,白糖。

【锅塌豆腐】9加高汤

加少许高汤,烧至汤汁沸腾,再将豆腐轻轻翻面。

【锅塌豆腐】10淋麻油

最后起锅前淋些麻油,撒上葱花,就可以装盘了。