一般人群均可食用。适宜于【生长发育、术后、病后调养】的人、【中气不足、气短体虚、筋骨酸软、贫血、面黄目眩】之人食用。
【感染性疾病、肝病、肾病、疮疥湿疹、痘痧、瘙痒、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱】的人不宜多吃。
1浸泡 牛肉洗净切块，在冷水中，浸泡约90分钟，去除血水。
2取果肉 取木瓜，芒果，菠萝的果肉。
3捏 将果肉倒入牛肉中，用手将果肉捏碎，搅拌均匀。腌3个小时。
4放 将腌好的牛肉取出放入清水中。
5放入葱白 放入葱白，姜片。
6焯水 稍稍焯一下水，捞出。
7加香料 另起一锅水煮沸，加入桂皮，八角，花椒，葱白，姜片，山楂干，干辣椒，牛肉。
8煮 加白糖和老抽，盖上盖，大火煮开。煮约20分后转小火煮2小时。
9蘸料 将辣椒圈，葱花，蒜泥，倒入碗中，加生抽和醋。
10拌匀 调和拌匀即可。
11切片 2小时后，在锅里加盐，捞出牛肉放凉，切片。
12装盘 装盘，配上蘸料即可。
