1泡发 准备食材，用温水泡发木耳，鸡油菌，香菇。
2泡 花生放入冰箱泡一夜。
3切丁 香菇，鸡油菌，香干，榨菜，木耳切细丁。
4倒入牛绞肉 锅里倒适量油，开中火，倒入牛绞肉炒散。
5倒入蒜蓉，姜泥 水分挥发后，倒入蒜蓉，姜泥，料酒不停翻炒。牛肉末表面焦黄时，加入适量水，关火待用。
6倒入香料 找一个炖锅，开中小火，倒入200ml植物油，再倒入香料。稍微加热。
7倒入辅料 倒入香菇，鸡油菌，虾皮，豆瓣酱，炒出红油后，倒入榨菜丁，香干，木耳。翻炒一下。
8加干辣椒碎 炒出香味后，加入干辣椒碎，炒大约3分钟，放入牛肉末。
9倒入花生 倒入花生，泡过香菇的水，翻拌均匀。
10加调料 加适量温水，汤汁要和食材齐平，然后盖上锅盖大火煮开，煮开后加入生抽，黑胡椒，蚝油，冰糖，老抽，拌匀。
11炖 挑出香料，盖上锅盖，小火炖煮1个小时，关火，冷却后重新开火再小火炖1个小时，倒入香油拌匀，即可。
