砂锅红烧肉

2022-07-03 09:36:10 浏览

  • 适宜人群:

    未知

  • 禁忌人群:

    未知

砂锅红烧肉 所需材料

  • 五花肉500g
  • 酱油适量
  • 黄酒适量
  • 冰糖适量
  • 适量
  • 适量
  • 香叶1片

砂锅红烧肉 做法步骤详解

【砂锅红烧肉】1葱姜

姜去皮切片,葱切段。

【砂锅红烧肉】2冰糖

冰糖捣碎。

【砂锅红烧肉】3焯水

将切块的猪肉放入锅里,倒入适量清水。

【砂锅红烧肉】4捞出

加入两根葱和两片姜,大火煮开。将肉捞出来,用热水洗净,沥干待用。

【砂锅红烧肉】5放油

锅烧热,放入很少的油,可以用厨房纸擦一擦。

【砂锅红烧肉】6放入五花肉

锅热后,放入五花肉。开中火,将五花肉表面煎金黄。

【砂锅红烧肉】7转移

开小火预热砂锅,葱段,姜片铺在锅底,将五花肉转入砂锅里,放入香叶,倒入黄酒。用小火慢慢加热。

【砂锅红烧肉】8炒糖色

用锅底的猪油炒糖色。倒入碎冰糖。

【砂锅红烧肉】9倒入水

冰糖溶化变成糖浆,起泡时倒入一碗水。将焦糖水倒入砂锅里。

【砂锅红烧肉】10炖

拿一张锡纸,剪成和砂锅大小的圆片,在上面剪几个洞,放在砂锅上盖上盖,用小火炖约1个小时。

【砂锅红烧肉】11倒入生抽

一个小时后,倒入生抽。捞出煮烂的姜片和葱。盖上锡箔纸,在中火下收汁,大概20分钟。

【砂锅红烧肉】12撒上葱花

收汁差不多后,关火,撒上葱花就可以了。