未知
未知
1片鱼 将处理好的青鱼，片成2厘米厚的鱼块。
2劈 沿鱼龙骨一劈为二，装入碗里。
3腌 鱼块以葱段、姜片、料酒腌制。
4搅拌 搅拌匀，腌制2~4小时，腌制隔夜更佳。
5做香料包 将八角、桂皮、香叶封入调料包。
6投入香料包 待锅中水烧沸，投入香料包，煮约十五分钟后捞出。
7放入调料 放入冰糖煮至融化，先加入花雕、蚝油、海鲜酱、生抽和老抽。
8煮 调匀后再加入蜂蜜和香醋，煮至酱汁浓稠，关火，放凉后冷藏备用。
9炸 冷锅倒油，大火将油烧至八成热，倒入鱼块，炸至表面脆硬呈金黄色，关火。将鱼块捞出沥干油。
10裹酱汁 趁热气逐条浸入冷透的酱汁中，待酱汁均匀地裹在鱼块上，即可取出装盘。撒上一些干桂花，上海熏鱼就做好了。
11成品图 成品图。
