大家好，今天我们来聊一聊养生百科行业中备受瞩目的一个话题——“扁豆的药用功效有哪些？”扁豆作为一种常见的食材，不仅口感鲜美，而且还具有多种药用功效。在这篇文章中，我们将会为大家介绍扁豆的营养价值及常见品种、在中医中的功效及应用、对身体健康的益处、如何正确食用扁豆以发挥其药用功效以及常见的扁豆食谱及其养生作用。让我们一起来探究一下这颗小小的扁豆到底有哪些神奇之处吧！
1. 营养价值
扁豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。每100克扁豆中含有蛋白质20.2克、碳水化合物55.9克、钙103毫克、铁5.1毫克、维生素B1 0.7毫克等。它们还含有多种氨基酸和微量元素，对人体健康非常有益。
2. 常见品种
目前市面上常见的扁豆主要分为四大类：青皮扁豆、红皮扁豆、黑皮扁豆和白皮扁豆。其中青皮扁豆是最常见的一种，它们表面呈现出淡绿色，口感柔软，适合炒菜和煮汤。红皮扁豆则呈现出红褐色，口感稍硬，适合煮粥和做馅料。黑皮扁豆外观呈现出黑色，口感较硬，适合炖肉和煲汤。白皮扁豆则是一种比较少见的品种，它们表面光滑白嫩，口感柔软，适合做凉菜和炒菜。
3. 药用功效
扁豆具有清热解毒、利尿消肿、降血压、降血脂等功效。它们还可以预防心脑血管疾病、减肥美容、改善便秘等。特别是对于高血压、高血脂、肥胖等常见病有很好的治疗作用。此外，在中医药中，扁豆也被用来治疗湿气重、水肿等症状。
1. 清热解毒
扁豆性味甘寒，具有清热解毒的功效。在中医理论中，热邪是导致各种疾病的主要原因之一。而扁豆可以通过清热解毒的作用，帮助人体祛除内热，调整身体平衡。
2. 利水消肿
扁豆还具有利水消肿的功效。在中医理论中，水湿是导致身体肿胀、浮肿等问题的主要原因之一。而扁豆可以通过利尿作用，帮助人体排出多余的水分，从而缓解肿胀问题。
3. 改善消化
扁豆含有丰富的膳食纤维和植物蛋白质，在中医理论中被认为具有健脾益胃、润肠通便的作用。它可以促进肠道蠕动，增加粪便的体积，从而改善消化系统的功能。
4. 缓解压力
在现代社会，很多人都面临着压力过大的问题。而扁豆中含有丰富的维生素B1和B2，这两种维生素被称为“抗压维生素”，可以帮助人体缓解压力，调节情绪。
5. 预防贫血
扁豆中含有丰富的铁元素，可以帮助身体合成血红蛋白，预防贫血。在中医理论中，扁豆还被认为具有滋补气血、养肝明目的作用。
除了以上几种功效外，扁豆还可以用来治疗湿热黄疸、小儿夜啼、水肿等症状。但是需要注意的是，在服用扁豆时要控制好用量，避免出现不良反应。
1.降低血糖：扁豆中含有丰富的植物蛋白和纤维素，可以有效降低血糖水平，对于预防糖尿病和控制血糖有着重要的作用。
2.促进消化：扁豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化食物并排出体内废物，有效预防便秘和肠道疾病。
3.调节血压：扁豆富含钾元素，可以帮助身体排出多余的钠离子，从而降低血压。长期食用扁豆能够有效预防高血压等心血管疾病。
4.增强免疫力：扁豆中含有丰富的维生素C和锌元素，可以帮助提高免疫力，增强抵抗力，预防感冒和其他常见疾病。
5.抗氧化：扁豆中含有多种抗氧化物质，可以帮助清除体内自由基，延缓细胞老化，预防各种慢性疾病。
6.补充营养：扁豆中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是一种营养价值很高的食材。经常食用扁豆能够帮助补充身体所需的各种营养物质。
1. 选择新鲜的扁豆
首先要选择新鲜的扁豆，因为新鲜的扁豆含有更多的营养成分和药用价值。可以通过观察外观来判断，新鲜的扁豆表面光滑，颜色鲜艳，没有斑点或者虫蛀痕迹。
2. 食用前先泡水
在食用扁豆之前，最好先将其泡水一段时间。这样可以去除其中的杂质和残留农药，同时也能使其更容易消化吸收。
3. 不宜过量食用
虽然扁豆具有多种药用功效，但也不能过量食用。因为扁豆中含有一种叫做血凝素的物质，过量摄入会对人体造成伤害。建议每次食用不要超过100克。
4. 烹饪方法要注意
正确的烹饪方法也是发挥扁豆药用功效的关键。一般来说，最好是先将扁豆焯水，然后再用其他食材一起烹饪。这样可以减少血凝素的含量，并且能够保留更多的营养成分。
5. 搭配其他食材
扁豆可以和其他食材一起搭配食用，不仅可以增加口感，还能发挥更多的药用功效。比如和猪肉一起炖汤，可以补气养血；和鸡蛋一起炒，可以滋阴润肺。
6. 不宜在特殊情况下食用
通过正确的食用方法，我们可以充分发挥扁豆的药用功效，让其为我们的身体健康助力。但是请记住，适量、正确地食用才能达到最佳效果。希望这些小窍门能够帮助到你，让你更加健康地享受美味的扁豆。
1. 防止贫血
扁豆中含有丰富的铁质和维生素B族，可以帮助补血和促进血液循环，预防贫血。
2. 改善消化系统
扁豆中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化和排便。同时，扁豆还具有抗炎作用，可以缓解胃肠道炎症。
3. 降低胆固醇
扁豆中含有丰富的植物甾醇，可以降低胆固醇水平，预防心脑血管疾病。
4. 增强免疫力
扁豆中含有多种维生素和抗氧化剂，可以增强身体免疫力，预防感冒和其他常见疾病。
5. 促进肝脏健康
扁豆中的一种营养物质叫做胱氨酸，可以帮助肝脏排毒和修复受损细胞，保持肝脏健康。
常见的扁豆食谱包括扁豆炒肉、扁豆炖排骨、扁豆汤等。这些菜肴不仅美味，还可以养生。建议大家在烹饪时，尽量少用油和盐，以免影响扁豆的营养价值。
扁豆不仅是一种美味的食材，更是一种具有丰富营养和药用功效的食物。它在中医中被广泛应用，并且对身体健康有着诸多益处。通过正确的食用方法，我们可以充分发挥扁豆的药用功效，同时还可以尝试各种美味的扁豆食谱来滋补身体。作为小编，我非常感谢您能够阅读本文，并希望能够为您带来对扁豆的更深入了解。如果您对本文内容感兴趣，请多多关注我们网站，我们将会为您带来更多有价值的文章。谢谢！
